Informacija da je Novak Đoković ponovo počeo da konzumira meso izazvala je veliku pažnju javnosti, posebno s obzirom na njegovu dugogodišnju posvećenost biljnoj ishrani. Vest je najpre potvrdio njegov prijatelj Semir Osmanagić, tvrdeći da najbolji teniser svih vremena već godinu i po dana jede životinjske proteine, a ova informacija se brzo proširila Balkanom.
Ovu tvrdnju su ubrzo potkrepili i komentari konobara iz restorana koje je Đoković posećivao. Prema njihovim navodima, srpski teniser je u poslednje vreme naručivao piletinu, a neki ugostitelji iz Sarajeva čak tvrde da je tokom posete povodom fudbalske utakmice Bosne i Hercegovine i Italije, koja je odigrana u Zenici, jeo ćevape.
Đoković je godinama unazad bio poznat po izuzetno rigoroznom režimu ishrane, koji je u jednom periodu bio potpuno veganski. Njegova posvećenost detaljima išla je toliko daleko da, kako je sam otkrio, u jednom trenutku godinu i po dana nije okusio ni parče čokolade. Ipak, nakon osvajanja Australijan opena 2012. godine, Đoković je sebi dozvolio mali izuzetak.
Tom prilikom, Đoković je objasnio koliko je bio disciplinovan u ishrani kako bi dostigao vrhunac u tenisu.
"Želeo sam samo jedno: da probam čokoladu. Nisam je okusio od leta 2010. Miljan mi je doneo slatkiš. Odlomio sam jednu kockicu – jedan mali deo – i ubacio ga u usta. Pustio sam da mi se otopi na jeziku. To je bilo sve što sam sebi mogao da dozvolim. To je ono što je potrebno da se dođe do broja jedan", poručio je Đoković, naglašavajući disciplinu koja ga je dovela do vrha.
U tom periodu, gotovo je potpuno izbacio šećer i gluten iz ishrane, što se poklopilo sa početkom njegove dominacije na teniskim terenima 2011. godine. Od tada, njegovo telo je tretirano kao mašina, kojoj se daju samo neophodne namirnice.
Iako je često etiketiran kao vegan, Đoković je jednom prilikom na Rolan Garosu razjasnio svoj pristup ishrani.
"Nisam vegan! Ishrana mi je uglavnom bazirana na biljnoj osnovi, s tim što jedem ribu i jaja kao izvore proteina. Da ne ulazim u detalje, ali u biljnoj hrani ima dosta izvora proteina, iako mnogi znaju samo za meso, koje je u našoj kulturi 'nezaobilazna' namirnica. U avgustu 2015. godine sam odlučio da ne jedem meso. Imam svoje razloge, što etičke, što zdravstvene. Ne želim uopšte da se vraćam na meso niti da podležem tom pritisku. Ne želim to uopšte da komentarišem, pošto mi je potpuno besmisleno. Ljudi koji nisu dovoljno informisani prave zaključke koji nemaju osnovu. Čujem da neki čak kažu da mi supruga brani da jedem meso?! Pa ona ga sama jede", poručio je on.
Đoković je svojevremeno izbacio gluten, mlečne proizvode i rafinisani šećer, a zatim i crveno meso. Detaljno je opisao svoj jutarnji ritual i dnevni jelovnik.
"Kad ustanem, prvo popijem čašu mlake vode sa limunom da bih se detoksikovao. Potom na prazan stomak popijem sok od celera. Kasnije sledi zeleni smuti sa različitim algama, voćem i supernamirnicama i suplementima. U prvom delu dana jedem mnogo voća, kao i salate. Ne volim da jedem hranu koja zahteva mnogo energije za varenje, naročito ne u prvoj polovini dana. Obično jedem žitarice, recimo kinou, divlji pirinač, proso, sladak i običan krompir, kuvan na pari", otkrio je Novak u jednom intervjuu.
Javnost je godinama ranije uzburkao pričom o autofagiji, odnosno preporukom takozvanog "intermittent fastinga", kada je u razgovoru s profesorom Draganom Ivanovim priznao da ne jede po 16 sati zaredom.
Ipak, nekoliko godina ranije, Novak je u saradnji sa doktorom Igorom Četojevićem, kako je pisao Blic, došao do osam glavnih pravila u ishrani, kojih bi svako mogao bez mnogo problema da se pridržava:
Ne jede gluten i mlečne proizvode
Šećer svodi na minimum
Najviše jede povrće, pasulj, ribu, orašasto voće, semenke, sočiva
Ne jede crveno meso5 Najveći deo jelovnika je biljnog porekla
Hranu žvaće duže kako bi se dobro svarila
Hranu treba uskladiti sa potrebama tela
Pije čašu mlake vode čim ustane
Tad je sastavljen i specijalan "jelovnik šampiona" - u nastavku pogledajte plan za tri dana, možda možete da pokušate.
DAN 1.
Doručak: Voda je obavezna i on pije vodu čim ustane iz kreveta i to sa dve kašike meda. Zatim jede musli (uključujući organski ovas ili zob, brusnice, suvo grožđe, semenke bundeve ili suncokreta i bademe).
Užina sredinom jutra (ako je potrebno): hleb bez glutena ili krekeri sa avokadom i tunjevinom.
Ručak: Salata od mešanog zeljastog povrća, pasta primavera bez glutena (uključujući testeninu od pirinča, tikvice, špargle, sušeni paradajz i opcioni veganski sir).
Popodnevna užina: Jabuka sa puterom od indijskog oraha; dinja.
Večera: Kelj, cezar salata (kelj, komorač, kinoa i pinjoli) plus dresing (uključujući inćune ili sardine); minestrone supa; fileti lososa sa pečenim paradajzom i marinadom.
DAN 2.
Doručak: Voda; dve kašike meda; banana sa puterom od indijskog oraha; voće.
Užina sredinom jutra (ako je potrebno): tost bez glutena sa bademovim puterom i medom.
Ručak: Salata od mešanog zeljstog povrća, začinjena salata sa rezancima (uključujući soba rezance bez glutena, crvenu papriku, rukolu, indijski orah i listove bosiljka, balsamiko sirće).
Užina sredinom popodneva: Integralne pločice sa voćem i orašastim plodovima;
Večera: Salata od tunjevine (boranija, kanelini pasulj, rukola, tunjevina, crvena paprika, paradajz i leblebija iz konzerve), paradajz supa, pečeni paradajz.
DAN 3.
Doručak: Voda; dve kašike meda; ovas bez glutena sa puterom od indijskog oraha i bananama; voće.
Užina sredinom jutra (ako je potrebno): Domaći humus (uključujući leblebiju i soja sos bez glutena) sa jabukama.
Ručak: Zelena salata, testenina bez glutena sa moćnim pestom (uključujući testeninu od pirinča, orahe i listove bosiljka).
Popodnevna užina: Avokado sa krekerima bez glutena; voće.
Večera: Salata sa avokadom i domaćim prelivom; supa od šargarepe i đumbira.
